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新加坡美食

时间:2019-05-08 来源:晰雯91



新加坡美食

      新加坡是一个亚洲文化乃至世界文化的聚集地。多元的文化使新加坡成为各种风味美食的汇集之地,来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化于此碰撞交融,各显所长。虽然没有完整独立的菜系,但新加坡同样有着许多具有当地风味的特色美食。

1、肉骨茶

推荐餐厅:黄亚细肉骨茶、新兴瓦堡肉骨茶

     提起新加坡美食,首先想到的总是肉骨茶,可见这道风味小吃已经深入人心。虽名为“茶’,实则是一道猪肉药材汤。著名的松发肉骨茶更是让人喜欢,主要由于胡椒味没有那么重。吃肉骨茶要配上米饭、油条,先喝汤,骨头蘸酱油吃掉。当然,也可以选择吃完点一壶茶,去去油腻。




2、海南鸡饭

餐厅推荐:文东记(设有多处分店)、新加坡文华大酒店、天天海南鸡饭、五星海南鸡饭

     海南鸡饭是由海南移民带到新加坡的,却意外地大受当地人欢迎,经过不断改良与调整,逐渐成为闻名四方的名菜。据说,连前菲律宾总统尼盖马科斯的女儿也特地乘飞机去新加坡吃海南鸡饭,足见其魅力之大,因此,新加坡的海南鸡饭又有“总统鸡饭”的美称。



3、辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹


餐厅推荐:珍宝海鲜、无招牌海鲜、长堤海鲜(在新加坡河、东海岸等多处设有分店)

     新加坡的海蟹个头非常大,一个蟹脚就有两根手指般粗,蟹壳厚而脆,肉质非常细腻,鲜美无比。在新加坡,辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹是非常有名的菜肴。辣椒螃蟹是连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒,鲜美辣爽,色香味俱全。黑胡椒螃蟹是在鲜活的螃蟹上撒上黑胡椒翻炒而成,集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来西亚的小辣椒和西式的牛油于一体,风味独特,令人回味无穷。



4、咖喱鱼头


推荐餐厅:蕉叶阿波罗餐厅


     咖喱鱼头是由在新加坡的印度人开创,煮给爱吃鱼头的华人吃的,后来马来西亚人和印度人也爱上了这道菜肴,使得其名声大振,并逐渐发展为最具新加坡风味的美食之一。


5、炒稞条

推荐餐厅:阿波罗炒粿条、Makansutra Gluttons Bay、牛车水美食街

     炒稞条常见于中国广东潮汕地区,如今也流行于新加坡,并被誉为新加坡最地道的小吃。炒稞条是将扁平的米粉,配以豆芽、鸡蛋、韭菜、腊肠等炒制而成的。炒稞条看似简单,实则对火候非常讲究。当铿铿作响的炒菜声与袅袅的香气阵阵传来时,或许就不得不令人大咽口水了!


6、咖椰吐司

推荐餐厅:亚坤咖椰吐司

     咖椰吐司是典型的新加坡式早餐,丰富的咖椰 (即椰子酱),配上厚厚一层牛油,再蘸上半熟蛋,细加品尝,然后啜上一口香浓咖啡,回味无穷。


7、叻(lè)沙

推荐地点:加东的东海岸路

     加东叻沙在新加坡最为出名,它是受住在加东地区的土生华人(海峡华人)启发。它有色如火烧夕阳的香辣浓汤,以椰奶和虾米入味,再浇上鲜蛤、虾和炸鱼饼等食材。其特征在于它的米粉:粗粉被切成短条,用勺子即可轻松享用。



8、新加坡司令

推荐餐厅:莱佛士酒店

     纽约有“曼哈顿”、俄罗斯有“莫斯科之驴”、长岛有“冰茶”,而新加坡则以做法最繁复的这种鸡尾酒闻名遐迩。在世纪交接时诞生的“新加坡司令”,最初名为“海峡司令”其色泽红艳,因而适于女士饮用。


9、椰浆饭

推荐餐厅:君华丽嘉大酒店

     辛香可口的辣椒酱,配上香浓的米饭,摇身变为色香味俱全的招牌美食。椰浆饭虽然是一道传统的马来经典菜肴,但这不妨碍它成为新加坡华人和印度民众最喜爱的早餐选择。顾名思义,椰浆饭得名于其烹饪方法——用椰浆烹煮米饭,再用一点香兰叶略微调味,为米饭赋予扑鼻的清香。


10、罗惹

推荐地点:加东的东海岸路

     罗惹在马来口语中意为“不拘一格的混合”,而且实至名归。它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地色拉,覆有厚厚的黑色酱汁,缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。


新加坡堪称亚洲最受欢迎也最亮眼的美食大都会之一,除了上面必

吃的十大美食外,还有更多新加坡当地特色等你去发现。



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