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炖牛肉加入这种“水”,20分钟牛肉就烂“透”,材料谁家都有

时间:2019-05-15 来源:晰雯91

炖牛肉大家都吃过,如果牛肉炖的好,那一定是很入味,很软烂的。但是想要把牛肉炖好可不容易,一位老师傅说自己炖了足有200斤牛肉,才能做到每次都把牛肉炖的软烂入味。今天小编教大家炖牛肉的同时,告诉大家一个小窍门,这样让大家少一点弯路,早些烹饪出好吃的炖牛肉。炖牛肉加入这种“水”,20分钟牛肉就烂“透”,材料谁家都有!炖牛肉不仅要香料俱全,更重要的是软烂,这种水其实是红酒,今天这道法式红酒炖牛肉,高汤和香料的搭配使牛肉入味,红酒的焖煮使牛肉软烂,搭配胡萝卜、洋葱和番茄,有滋有味的一锅炖牛肉,材料谁家都有,快试试吧!

法式红酒炖牛肉

炖牛肉加入这种“水”,20分钟牛肉就烂“透”,材料谁家都有

By 九阳知食

配料:

牛里脊 500克、红酒 150毫升、高汤 200毫升、胡萝卜 1个、番茄 1个、洋葱 1个、蒜 3个、迷迭香 1个、食盐黑胡椒 若干、低筋面粉、芹菜 若干

烹饪步骤:

1.牛肉切块,放入清水中洗净

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2.大蒜切末,洋葱、番茄、芹菜切丁,胡萝卜切块备用

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3.牛肉沥干水后表面拍上一层面粉,起锅热油,中大火煎牛肉至四面金黄后出锅备用

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4.调中火,用煎过牛肉的油炒香蒜末,倒入洋葱炒软后,加蕃茄丁炒至出汁

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5.将已经处理好的食材倒入压力煲,再倒入高汤和红酒,加入胡椒粉、盐、迷迭香,选择“牛羊肉”键开始煲煮

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6.机器停止运转后,一键排气,打开锅盖,选择“开盖收汁”

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7.汤汁浓缩之后,盛盘即可享用

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烹饪小贴士:

1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

3、葡萄酒包含一种异常强大的抗氧化物——白藜芦醇,这种氧化物可以防止脂肪在动脉里过量积累。红葡萄酒还包含黄酮类物质和皂苷,因此可以预防心血管疾病。

4、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪。

你学会这道营养美味的红酒炖牛肉了吗?

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